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刺参（Stichopus japonicus）

棘皮动物门

海参纲楯手目

刺参科

刺参身体柔软，呈圆筒形，黑褐、黄褐或灰白色。背面有4~6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺，腹面平坦。口位于前端。体长一般20厘米左右。

刺参喜欢栖息于水深3~15米的水质澄清，水流平稳，海藻丛生的岩礁或细泥沙底质海底，利用足管和肌肉的伸缩作缓慢运动。刺参有夏眠习性，当水温高于20℃时，就会停止摄食和运动，进入夏眠状态。刺参在水质混浊，水温过高或受到强烈刺激时，常把内脏自肛门排出，但是刺参有很强的的再生能力，条件适宜的情况下，两个月之内就可以再生出新的内脏。

刺参在我国主要分布在黄海海域和渤海海域。俄罗斯的库页岛、符拉迪沃斯托克，日本北海道、横滨和九州，朝鲜半岛沿岸也均有分布。

刺参具有极高的食用价值，是我国海参中质量最好的一种，为海味“八珍”之一。其药性温补，可匹敌人参。

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